このコーナーについて


特集男時間

男時間vol.30〜旬食! サマーフード〜

男たるもの夏バテなんかに負けられぬ。いざ食べよ、旬の味。

1にも2にも〈スタミナ〉

滋養強壮に、美肌に。 「浜名湖の鰻」

 万葉集に歌われるほど昔から愛され続けてきた滋養食、鰻。ビタミンやミネラルが豊富なことに加え、皮周辺にはコラーゲンも含んでいることから、美肌を目指す女性にもお勧めだ。

 蒲焼き、うな肝、お吸い物。名産地・浜名湖の鰻を余すことなくお楽しみあれ。

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大勢でモリモリ食べよう! 「焼き肉(国産)」

 仲間と、家族と、同僚と。真夏にモリモリ食べるならやっぱり焼き肉!

 世界に誇るブランド牛から、ハツ、ギアラ、センマイといった通好みの部位まで、国産牛を豊富なラインアップでご紹介。ジューッと焼ける音を想像すれば……今すぐ食べたい!!

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大阪名物でスタミナを付ける 「牛すじカレー」

 食欲を刺激するカレーをさらにパワフルにしたのが、大阪名物「牛すじカレー」。

 じっくり煮込んだ牛すじからはうま味たっぷりのエキスが溶け出し、しかも食感はプルプル。甘味があってスパイシーという関西風テイストは、全国区の人気となるかも!?

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腹が減ったらすぐ食べたい 「親子丼」

 腹が減ったらドンブリ。男らしくガッガッガとかき込みたい。もちろん思いたったらすぐに、だ。

 手軽でスピーディーといえば、レトルトや冷凍もの。電子レンジでチンしたり湯せんして、あたたかいご飯にかけるだけで、とろりとした卵と鶏肉という至福のおいしさが楽しめる。

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疲労回復にもってこい 「梅ジュース」

 梅のさわやかな風味と味わいは、疲労回復にもってこい。この梅を、旬の今こそ手軽にジュースで楽しんでみるのはいかがだろう。

 そのままゴクゴク飲むもよし、焼酎などアルコールと割るもよし。台湾や韓国の梅ジュースを試してみるのも、また一興。

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食欲がないときに〈麺〉

甘辛さと冷たさで食欲増進 「盛岡冷麺」

 朝鮮半島発祥の冷麺が盛岡に伝わってから半世紀が経ち、今や盛岡冷麺は岩手を代表する味に。

 ダシがきいたあっさり味のスープに甘辛いタレを加えるのが盛岡冷麺のひとつの特徴。キムチ、ゆで卵、キュウリ、フルーツなどお好みの具を乗せ、強いコシのある麺とスープをからめて召し上がれ。

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塩分はラーメンの半分 「東京麺珍亭本舗 油そば」

 知る人ぞ知る東京名物「油そば」。ラーメンのように見えて、スープなし。その正体は……

 スープの代わりに、酢とラー油から作るオリジナルのタレを麺に絡ませて食べる、というもの。しつこそうに感じるが、東京麺珍亭本舗のものは絶妙な油加減で女性にも好評だ。

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変わりうどんもおすすめ 「冷やしうどん」

 暑い盛りは、冷た〜いうどんをツルツル食べたい。ひんやりしたうどんがノドを通るときのツルリとした感触は、たまらない。

 スタンダードなタイプ以外に、よもぎや梅、ごま、ワカメなどをそれぞれ練り込んだ変わりうどんも新鮮な味わい。ぜひお試しを。

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手延べのおいしさを凝縮 「半生冷や麦」

 うどんより細く、そうめんより太いというイメージの冷や麦。JAS(日本農林規格)の規定では、角棒状のものでは長径1.3mm以上1.7mm未満と定められている。

 手延べのおいしさを凝縮した半生冷や麦をツルリといただき、絶妙な太さとうまさを実感してみてはいかが?

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旬フルーツで〈ビタミン〉

これはうまいぞ! 「マダーボール(スイカ)」

 「マダーボール」とは、楕円形をしていて皮が薄いスイカ。スイカ好きから絶賛されるほど、ジューシーで甘い品種だ。

 楕円形だから冷蔵庫で冷やしやすく、核家族にはちょうどよい食べきりサイズ。シャリシャリの食感とたっぷりの甘味は、暑い季節に体を冷やしてくれる効果も。

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白いワタごと召し上がれ 「ニューサマーオレンジ」

 小夏とも日向夏とも呼ばれる夏の柑橘。さっぱりした甘味と上品な香りが暑い夏にぴったり。

 しかし一番の特徴は、柑橘なのにりんごのように皮をむき、白いワタごと食べること。フワフワしたわたの食感と果肉の甘さのハーモニーは、この果実でしか味わえない。

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手でむけるパイナップル 「スナックパイン」

 手でむけるパイナップル!? カットする面倒が解消されて、しかもとびきり甘い!!

 皮の節ごとに“もいで”いく感覚で、どんどん食べられる。もちろん子どもでも簡単。食べるのに熱中し、気づけば皮が山盛りに、なんてことになりそうなおいしさ。

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男もたまには〈涼しいお菓子〉

至福のひとときがここに! 「人気プリンランキング」

 「俺はプリンが好きなんだ〜!」と主張できずにいる男性諸氏。このランキングで好みのプリンを探し出し、思う存分堪能していただきたい。

 濃厚プリンになめらかプリン、牛乳プリンだってもちろんある。プリン好きなあなたをうならせる逸品がきっと見つかるはず!

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目にも涼しい夏の和菓子 「水まんじゅう」

 水まんじゅうとは、くず粉に寒天を加えたプルプルの“皮”で、あんこなどを包んだ和菓子のこと。目にもさわやかな夏の涼菓として人気だ。

 小豆あんをメインに、栗きんとん、抹茶あんなど個性的なものも登場。冷蔵庫でしっかり冷やしてご賞味を。

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イイ男と共通点あり 「あんみつ(豆かん)」

 さっぱりしていながら歯ごたえしっかりの寒天。コクがあるのにしつこくない黒蜜。少量でも存在感のあるあんこ。程よい塩気が味のアクセントとなる豆。

 ん? あんみつってなんだか、イイ男の条件と似てないか? まずはこのおいしさを実感し、モテ男研究の材料にしてみない?

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2009年06月25日  読売新聞)
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