このコーナーについて


特集おいしいもの

至福の鍋を探して

一冬かけて食べ尽くしたい、多彩な鍋が大集合

肉鍋編

鴨鍋セット

鴨鍋セット

 肉鍋と言えば豚や牛が一般的だが、この冬はちょっと趣向を変えて「鴨鍋」を楽しんでみては。肉はまろやかな味わいで滋養豊富、そのうえ鍋つゆにコクのある出汁が加わって、シメの雑炊やうどんも極上の味に仕上がる。

 鴨肉のうま味はもちろん、つゆまで存分に味わえる逸品ぞろい。白菜やネギ、ゴボウ、豆腐など、好みの具材と組み合わせて召し上がれ。

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軍鶏鍋

軍鶏鍋

 龍馬が愛したと言われる軍鶏鍋は、肉のうま味と噛み応えが身上。

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水炊きセット

水炊きセット

 鶏肉好きにはたまらない、優しくこっくりとした味わいを堪能。

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牛もつ鍋

牛もつ鍋

 家庭で作るのは難しい牛もつ鍋も、セットなら手軽に味わえる。プルンとした食感のホルモンを噛みしめれば、口の中には脂の濃厚なうま味がジュワ〜ッ。そのジューシーな味わいに、お酒はもちろんご飯も進むこと間違いなし。

 肉の脂がじんわりと溶け出した鍋つゆも、もつ鍋ならではの魅力。最後はぜひうどんや雑炊を投入して、最後の一滴まで楽しみ尽くそう。

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カレーもつ鍋

カレーもつ鍋

 子どもたちにも人気のカレー味に、今年はもつ鍋でチャレンジ。

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ぼたん鍋

ぼたん鍋

 イノシシ肉は煮込むほどに柔らかに。ワイルド気分の鍋をどうぞ。

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海鮮鍋編

クエ鍋

クエ鍋

 めったに獲れないことから幻の高級魚と呼ばれるクエ。国産モノは繊細な味わいで脂ののった白身とトロリとしたゼラチン質が特徴で、フグよりおいしいという人も多い。そのためクエ鍋は「鍋の王様」とも呼ばれている。

 値段は少々張るものの、家族の記念日のごちそうや鍋パーティーにはぴったり。心身ともにほっこりと温まるうえ、食後の満足感も格別だ。

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とらふぐ鍋セット

とらふぐ鍋セット

 淡泊さの中に潜むうま味と甘み。この気づきこそ大人になった証。

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はも鍋

はも鍋

 夏の味覚、はもを冬に味わう贅沢を。贈り物にもおすすめしたい。

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アンコウ鍋

アンコウ鍋

 冬の鍋の代表選手として知られるアンコウは、身はもちろん皮、ひれ、肝、卵巣まで食べられないところはないと言われる魚。手軽な鍋セットなら、引き締まった肉質や海のフォアグラとも呼ばれるあん肝をたっぷり楽しめる。

 寒い夜、日本酒を片手にアンコウ鍋をつつくのもオツなもの。アラから出る出汁もとてもおいしいので、シメの雑炊などでしっかり味わって。

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石狩鍋セット

石狩鍋セット

 味噌仕立ての北国の郷土料理を食べれば、体の芯からぽかぽかに。

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海鮮トマト鍋

海鮮トマト鍋

 トマトの甘みと酸味で、いつもの海鮮鍋もイタリアンな雰囲気に。

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アラカルト編

きりたんぽ鍋セット

きりたんぽ鍋セット

 秋田名物のきりたんぽ鍋は、比内地鶏から溶け出るうま味とたっぷりの野菜、そしてつゆの味が染み込んだきりたんぽの組み合わせが絶妙。栄養もボリュームも満点で、これ一つでお腹いっぱいになること請け合いだ。

 秋田の地酒や、こちらも名物の燻製の香りがするたくあん「いぶりがっこ」と一緒に味わえば、家にいながらにして旅行気分も楽しめる。

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ちゃんこ鍋セット

ちゃんこ鍋セット

 力士料理として知られるちゃんこ鍋をもりもり食べれば冬も元気!

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すっぽん鍋セット

すっぽん鍋セット

 滋味深い味わいで、スタミナ回復やコラーゲン効果にも期待大。

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2012年11月26日  読売新聞)
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